San Cataldo
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Zona di produzione: Cirò - Cirò Marina.
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Uve: Greco/Trebbiano.
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Tipologia del terreno: Spalliera.
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Sistema di allevamento: Alberello.
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Resa per ettaro: 90 ql. - 65 ettolitri.
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Epoca di vendemmia: Prima decade di settembre.
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Vinificazione: In acciaio termo-condizionato, con pressatura soffice delle uve.
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Affinamento: In acciaio con una breve permanenza in bottiglia per alcuni mesi prima della commercializzazione.
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Gradi: 12,00% Vol.
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Periodo ottimale di consumo: Da 1 a 3 anni.
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Abbinamento gastronomico: Si accompagna con antipasti e piatti a base di pesce.
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Temperatura di servizio: 8-10 °C.