Selene Bianco
Il vino Selene Bianco è prodotto da uve bianche selezionate e vinificate con le più razionali e moderne tecniche enologiche. Il profumo, la fragranza, l'armonia e la briosità sono le caratteristiche essenziali di questo vino giovane.
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Zona di produzione: Calabria.
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Uve: 50-65% Verdeca, 30-35% Bianco d' Alessano.
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Tipologia del terreno: Argilloso, calcareo.
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Sistema di allevamento: Alberello basso.
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Resa per ettaro: 90 ql. - 65 ettolitri.
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Epoca di vendemmia: Prima decade di ottobre.
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Vinificazione: Dopo decantazione naturale il mosto viene separato dalle fecce, inoculato di lieviti selezionati, e avviato alla fermentazione a temperatura termoregolata; Viene rifermentato in autoclave con il metodo charmat medio. Questo processo dura circa 3 - 4 mesi ed è atto a conferire le caratteristiche proprie di uno spumantino.
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Affinamento: RViene rifermentato in autoclave con il metodo charmat medio. Questo processo dura circa 3 - 4 mesi ed è atto a conferire le caratteristiche proprie di uno spumantino.
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Gradi: 12,50% Vol.
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Abbinamento gastronomico: Accompagna principalmente piatti a base di pesce, antipasti, carni bianche e primi piatti.
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Temperatura di servizio: 8-10 °C.