Gemmandò

Zona di produzione: Calabria.

Uve: Merlot.

Tipologia del terreno: Argilloso, calcareo.

Sistema di allevamento: Alberello o spalliera.

Resa per ettaro: 90 ql. - 65 ettolitri.

Epoca di vendemmia: Terza decade di settembre.

Vinificazione: Dopo decantazione naturale il mosto viene separato dalle fecce, filtrato, inoculato di lieviti selezionati e avviato alla fermentazione direttamente in autoclave
creando uno spumante dal finissimo perlage e da un'eccezionale presa di spuma. Il tutto avviene a temperatura termoregolata.

Affinamento: Riposa in autoclavi in acciaio inox a fine fermentazione viene raffreddato e filtrato. La commercializzazione avviene a 6-7 mesi dalla vendemmia per garantire un prodotto fresco e giovane.

Gradi: 9,50% Vol.

Abbinamento gastronomico: È gradito in ogni momento della giornata, è partner indiscusso di feste e banchetti di pasticceria. 

Temperatura di servizio: 8-10 °C.